Tipai maisto priedų

Maisto priedai vadinami įvairių medžiagų pridėta maisto produktų, siekiant pagerinti jų skonį, spalvą, suteikia jiems ypatingą tekstūrą, padidinti galiojimo laiką. Pastaraisiais dešimtmečiais, chemijos pramonė vystosi nepaprastai greitai, ir produktų, kad mes perkame, mes matome vis daugiau ir daugiau ne visada aišku, mums iš pavadinimai: tirštikliai, saldikliai, spalvos, kvapai, konservantai ir kt. Yra diskusijos dėl jų būtinumo ir saugumą. Bet kokiu atveju, mes visi turime žinoti, kas yra šių etikečių ant pakuočių prasmė.

Maisto priedai skirstomi į kelias grupes pagal funkcijų atlikti.

Maisto papildai padidinti maistinę vertę maisto produktų. Būtent per šias priedai turi galimybę pirkti produktus, kuriuose yra daug įvairių vitaminų ir mineralų, reikiamą kiekį riebalų, angliavandenių, ląstelienos.

Tam, kad nuolat išlaikyti naudojamų produktų antioksidantai šviežumą Antioksidantai: Apie liūdnai pagarsėjusio naudą tiesa , Jie turėtų išvengti metalų ir maisto komponentų, praradimo jo spalva, skonio sąveiką.

Papildai, kurie padeda gauti teisę natūra produkto, spalva, prisidėti prie geresnio plaktos grietinėlės su puta, sumažinus pieno produktus. Tai apima chelantų ir izoliuoja agentų ir medžiagų, kurios pakeičia tekstūrą.

• Konservantai - siaubingas priedų, kurie leis jums laikyti ilgą laiką produktą neprarandant savo skonį, maistinę kokybę. Senovės žmonės, naudojami kaip konservantai, cukrus, druska, dūmų, kuriuose rūkyti gaminiai. Šiandien, dėl vaisių ir daržovių, naudojant natrio benzoato, kalio saugojimui. Acto naudojamas kaip konservantas. Sausai saugojimo daržovių ir vaisių yra naudojami sulfitai, sieros dioksidas. Miltų ir pieno produktų gamybos vaidina didelį vaidmenį propionato, kuris neleidžia daugintis pelėsis.
• Dažai naudojami visoje duoti tam tikros spalvos produktus. Dažikliai gali būti natūralus arba sintetinis. Pastaraisiais metais, kartu su už sveiką gyvenimo būdą ir ekologiškų produktų mados žmonės nori dažus su natūraliu pagrindu, kuris yra daugiausia išgauti iš įvairių augalų.
• Teksturanty - priedai skleisti specialius produktus, pagerintą tekstūrą. Pavyzdžiui, kalcio daro konservuoti pomidorai stipresnė ir atsparesnė. Fosfatai priešingai, sumažinti, sumažinti produktų tankį. Emulsikliai suteikti daugiau tankus tekstūros, aliejingas skystis. Kildymo medžiagos naudojamos kepimui, už tam tikras jų savybes kepiniuose.
• Saldikliai nuo seniausių laikų išgauti dideliais kiekiais. Dažniausiai, žinoma, yra cukrus. Tačiau noras sumažinti kalorijų kiekį maisto atvedė į tai, ką pradėjo atsiimti ir naudoti dirbtinių saldiklių. Kai dirbtiniai saldikliai yra 200 kartų saldesnis nei sacharozė, todėl dabar ir toliau vykdyti mokslinius tyrimus veisimo geriausius variantus, kaip pagerinti maisto skoninės savybės.

Daugelis linkę manyti, kad vien kombinaciją "maisto priedas" jau vykdo tokią reikšmę, šio cheminio junginio, tikrai žalingo ir pavojingo pobūdžio. Verta paminėti, kad šiandien yra daug medžiagų, kurios atitinka visus sanitarinius-epidemiologinių normas, todėl jos yra ištraukos iš gamtinių produktų: citrinų rūgštis, acto rūgštis, pieno rūgštis Pieno rūgštis - rodo mūsų sveikatą Sacharozė. Žinoma, yra tikrai ne privalumas, mūsų kūnas priedų, pavyzdžiui, nitritų, esančius rūkyta dešra (kurso turinio pirmiau nurodytų medžiagų, nes manoma, kad jie naudojami mažesniais kiekiais). Dirbtiniai dažikliai dažnai lengva atpažinti pagal būdingą nenatūralios spalvos ir kvapo.

Ginčai maisto priedų vis dar vyksta, o taip pat tyrimų dėl naujų rūšių plėtrai, kuri pagerintų skonį ir išvaizdą maisto produktų. Pokupatelm pats., Savo ruožtu, ji yra naudinga laikas nuo laiko skaityti etiketes ir būti dėmesingi savo sveikatai.

Dauguma kaloringų maisto pasaulyje

Ekspertai mityba, kuriame pasaulio čempionų sąrašas kalorijų, atkreipkite dėmesį, kad restoranas maistas - ypač, žinoma, greito maisto - blogėja, tai yra daugiau riebalų ir kalorijų. Jei prieš penkiolika metų buvo nuostabios patiekalai 1500 kalorijų, o dabar net 2000-3000 kcal, tilptų į vieną porciją, labai nedaug žmonių yra sukrėstas. Mokslininkai taip pat manau, labai simboliška, kad šis sąrašas būtų sudarytas tik iš patiekalų gimtoji į Jungtines Amerikos Valstijas - šalies, kurioje pirmą kartą pradėjo kalbėti apie šią problemą, nes nutukimo epidemija.

Patiekalas yra vadinamas "Mega" Mel mėsainiai ("Mega" Mel "Burger), kuris gali patikti tiems, kurie nori priaugti svorio per rekordiškai trumpą laiką ir gąsdina mitybos, tarnavo vienoje iš maitinimo įstaigose JAV Teksaso valstija. Dėl jos rengimo užtrunka apie 700 gramų maltos jautienos, 450 g kumpio, 115 g sūrio, Amerikos ir salotos, pomidorai ir, žinoma, klasikinis mėsainių bandelės. Energinė vertė maistas - 4556 kcal.

Ar manote, kad ten niekur kaloringų? Yra - Las Vegase, jūs galite valgyti mėsainį, kuris yra sudarytas iš keturių jautienos PATTIES (kiekvienas sveria 230 g), dvidešimt juostelės kumpio, aštuoni gabaliukai sūrio, vienas pomidoras, svogūnų puselėmis ir yra 9982 kcal. Tose vietose, kurios tarnauja šį patiekalą, tinkamas pavadinimas - Širdies priepuolis Grilis (kepta "širdies priepuolis"). Žmonės, kurių svoris virš 160 kg, tai gali būti (bet ne gerti) nemokamai, su sąlyga, kad jie sveria patvirtinti savo svorį, prieš jums padaryti užsakymą, ir valgyti kiekvieną iš jų vienas - pagal taisykles negali gydyti savo kompanionus.

Restorane Jack n Griliai Denver gali būti gydomi Burritos sveria šiek tiek daugiau nei trys kilogramai, su energijos vertę 3764 kcal. Beje, moteriai, kuri bus valgyti patiekalą vienu prisėdimu, niekada palieka tualetas šioje vietoje iki gyvenimo pabaigos bus maitinami nemokamai.

Be vadinamosios Čikagos giliai picos yra dienos norma kalorijų vidutinis žmogus - 2310 kalorijų, o 165 gramų riebalų. Žinoma, pirmiau aprašyta mėsainiai picos taip toli, tačiau ji gali valgyti vieni, ne kiekvienas žmogus.

Pieno kokteilis su šokoladu vadinamas Oreo, kuriame yra 2600 kalorijų, jei pageidaujama, galite pabandyti kai kurias Rusijos miestuose gyventojų - ji tarnavo kavinėje Kai kurie tinklo Baskin Robbins.

Saldainiai

• Baltymų barai, priklausomai nuo dydžio ir sudėties gali būti nuo 150 iki 250 kcal. Jie buvo patariama nevalgyti per daug, nes daugelis iš jų yra daug cukraus, bet jie neturėtų būti piktnaudžiaujama, net tiems, kurie siekia įgyti svorio.
• Javainiai barai, taip pat negali būti priskirta tikrai sveiką maistą. Jie yra labai daug kalorijų - viena juosta gali būti 100-200 kcal, o kartais ir daugiau. Idealiu atveju, tokia didelė energinė vertė turi būti pasiekta tik naudingų ingredientų (medus, riešutai, grūdai), bet iš tikrųjų dažnai yra šokoladinių batonėlių, cukraus, dirbtinių saldiklių ir aromatinių medžiagų.
• Ledai. 100 g kremo yra 200 kalorijų ar daugiau; Tikslus kaloringu priklausomai nuo rūšies ir įvairių priedų. Tai nėra pats naudingas produktas, bet tie, kurie priauga svorio gali be žalos sveikatai sau nuo dviejų iki keturių porcijas ledų per savaitę.
• Šokoladas. 100g šokolado yra 500 kalorijų, kad smaližius gali priaugti svorio pakankamai greitai, nes šio delikatesas. Tačiau, jei norite padidinti svorio dėka raumenų, o ne riebalų audiniuose, tai nėra būtina piktnaudžiauti šokolado.
• Saldintas sutirštintas pienas yra 320 kalorijų per 100 Tuo jau, tai yra stebinantį kiekį maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino A Vitaminas A: Svarbi sveikatos ir grožio , B grupės vitaminai B grupės vitaminai: kūno Naudingos pagalbininkai , Vitamino D, jodo, fosforo, seleno, magnio, kalcio. Pridėti šiek tiek sutirštintas pienas košės, varškės ar jogurto, kad šie daugiau kaloringų patiekalų.
• Šokoladas ir žemės riešutų sviestas - Nutella ir jo analogai. 100 g šio aliejaus sudėtyje yra apie 541 kalorijų vidurkį, todėl jūs galite naudoti ją pakankamai greitai priauga svorio. Tačiau, nepaisant to, kad jo gamybos naudojami visais atžvilgiais naudingas riešutai, aliejus klasifikuojamas kaip produktai, kurių sudėtyje vadinamuosius tuščias kalorijas - labai kaloringi maisto medžiagų juose yra labai maža.